イルプルーお菓子教室師範の八木真利子が主宰する日立市のフランス菓子教室。水戸、つくば方面の方も歓迎

21年４月５, ６日 / 「藤田」 「ル・デッサン」
浜松の「藤田」を初めて訪れました。鰻屋さんのイメージ払拭する雰囲気。お味も上品で大正解！！　翌日、父のお墓参りの前に島田の話題のラーメン店「ル・デッサン」にて昼食。シェフは元々、牛込柳町でフレンチレストランを開いていた方。フレンチご出身ゆえ、スープの拘り凄く伝わりました！！

　「藤田」
　　　落ち着いた空間
　　　　
　　　「う作く」　さっぱりしていて美味しい！！
　　　
　　　「肝焼き」　苦みがGOO！
　　　
　　　「う巻き」大好き！！
　　　
　　　関東風の蒲焼き　　美味なり・・
　　　


　「ル・デッサン」
　　　島田市にある個性的な「ラーメン店」
　　　
　　　元はフレンチのシェフ
　　　
　　　鴨がら、鶏がら出汁の醤油ラーメン
　　　
　　　岩手ホロホロ鳥出汁の塩ラーメン　ホロホロ鳥の胸肉がと〜ても柔らか
　　　
　　　トリュフｂｕｔｔｅｒ　ホロホロ鳥ラーメンに加えてみました
　　　







21年４月２日 / スペイン料理「イベリコ バル 門仲」
門前仲町のスペインバルにて「イベリコ豚」を堪能！！　スペイン「モンタラス社」と提携、最高級イベリコ豚を頂けるお店
　　　　　　　　　
　　
　　スッキリとした味わいの「カヴァ」
　　
　　イベリコ豚の炙り＆ウニ＆アイスプラント　ユニークな組み合わせ
　　
　　ムール貝のカヴァ蒸し
　　
　　イベリコ豚のプランチャ（鉄板焼き）　バラ・背ロース・肩ロース
　　
　　直輸入のオリーヴオイル　軽い苦みがGOO
　　
　　パエリア　ソフトシェルエビが美味！　お米はジャポニカ種でした・・・
　　







20年10月８日 / パティスリー「ラ・ポネット(LA PONETTE)」
浜松往復の中で出会えた「ラ・ポネット」は益々素敵な輝きを放っています。毎回新たなる発見があり、とても勉強になります。今回は「トンカ豆」を使ったババロアが面白かった！！　味と香りが交錯する世界、大いに楽しませて頂きました！！

　　「イル・プルー」の流れを汲む若い女性シェフがお一人ですべてのお菓子を制作
　　
　　ショコラ　キャラメル＆ノア　ドライフルーツ　各々の個性が光る味わいを堪能
　　
　　「ポテロン」　三層の異なる味わいの南瓜のクリーム
　　
　　「マロン」　シェフオリジナル
　　
　　「トンカ豆」のババロア　杏仁に似た味わい。杏子のジュレ。素敵な組み合わせ・・
　　
　　心温まるイチジクのタルト
　　
　　「シシリー」　ザクザク感楽しいフィヤンテイーヌ　　ジャンドウーヤのクリーム
　　ピスタチオのババロア　イルプルーの流れを感じ嬉しい！！
　　
　　
　７月８日：
　　　
　　　
　　　
　　　
　　
　５月２５日：
　　　
　　　
　　
　１月８日：
　　苺のテイラミス　力強い苺のコンフィチュールが隠れている！
　　
　　「あまおうのタルト」苺を主役にタルト生地・カスタード・クレーム・シャンテイの
　　バランスが見事！！！　立派な「あまおう」存在感大！！
　　　
　　ショーケースの中で真っ先に惹かれました！！　　　　ショコラ・シュー　
　　カスタード・クレームシャンテイショコラ・ラズベリーのジュレ・・　濃厚です
　　







20年10月４, ５日 / 河口湖、本栖湖、白糸の滝
浜松への途中、河口湖畔に１泊。部屋＆露天風呂から富士山の全景が楽しめます。曇りながらも富士山の美しさ、堪能できました。翌日は、本栖湖の富士山、白糸の滝も楽しみました。雪景色のころ、再訪いたしたく！！

　　午前１０時前、近すぎず、遠すぎず。河口湖と富士山大好きな光景！！！
　　
　　正午頃、こちらは本栖湖と富士山
　　
　　本栖湖と富士山。　静かな湖　サップを楽しんでいるカップルも・・・
　　
　　いつの間にか静岡県入り　白糸の滝です
　　
　　河口湖のホテルのエントランス。こちらからも富士山の美しさが堪能できます
　　
　　夜の河口湖。河口湖大橋の明かりが。天気が良ければ月明かりの富士山も見える由
　　
　　夕食の一品
　　　
　　スパークリングと供に
　　
　　偶然見つけたホテルにほど近い素敵な和菓子処「金多"留満」。河口湖町で２店舗展開
　　
　　羊羹の中に富士山が・・・　 　　　　秋バージョン、栗と柿購入
　　　
　　天皇陛下　献上のお菓子「はまなし」
　　
　　屋号に因んだネーミング「かねたまる餅」
　　






20年７月８日 / イタリアン「 イル マルカンポ」
浜松の実家の片付けを終えた後、夜はイタリアンで楽しいひと時

　　シェフはトスカーナの☆付きレストランで修行なさった方
　　　
　　ピルスナー系　赤は苦め、白はフルーティー　　　プロセコもスッキリ美味しく
　　　
　　五種のオードブル　大好きなフォワグラもあり満足
　　
　　イカスミを練り込んだオレキエッテ　　　　　　　リゾット
　　　
　　ラルド「ラード」を載せた南知多産の穴子のフリット
　　
　　仔牛のフィレ肉のロースト、ポルチーニのソテー
　　
　　パンナコッタとメロンのズッパ　生ハム仕立て　生ハムがドルチェに！！
　　






20年２月25日 / パティスリー「 kazunori ikeda individuel 」
秋保温泉を楽しんだ後、仙台のパティスリー「kazunori ikeda individuel」へ。カフェ スペースにて濃厚なフランス菓子をじっくり味わいました。感動！！

　　　素敵なパテイスリー
　　　
　　　ミニャルデｲーズも美しい
　　　
　　　カフェ スペースは５席。ガラスのテーブルの下のオブジェが楽しい
　　　
　　　どんなお味か・・・とワクワク
　　　　
　　　トップもボディもチョコ　頂いた後も暫くチョコの余韻が残りました
　　　
　　　斬新なショソン オ ポンム
　　　
　　　此方も頂きたかった
　　　
　　　モンブランちょっと試食させて頂きました　美味！！
　　　
　　　






19年12月25, 26日 / 「ＵＮ ＧＲＡＩＮ」 「松翁」
南青山の「ＵＮ ＧＲＡＩＮ」にてミニャルディーズの世界を楽しみました。ミニャルディーズとは一口サイズのお菓子。小さな世界に込められた素材のパワーに圧倒されました。
また前日は少し早い年越しそばを堪能。今年の上半期は藪系（並木＆吾妻橋）のお味を楽しみましたが、今回は大好きな神田猿楽町の「松翁」にて！！

　「ＵＮ ＧＲＡＩＮ」
　　　ここのお菓子は次元が違う。Φ3.5に込められた複雑な構成
　　　　
　　　本当にΦ3.5。でも普通サイズに見えてしまう・・・
　　　
　　　向かって右が「トゥタン・ショコラ」幾重にも重なるショコラの世界・・・
　　　
　　　実は両者ともカシスが・・　モンブランに隠されたカシス・・素敵なマリアージュ
　　　
　　　全部頂きたかった(*^_^*)
　　　　


　「松翁」
　　　伝統的な江戸の蕎麦屋は「菊正宗」しか置いてませんが、松翁では種類が豊富。
　　　久々に獺祭頂きました。お酒のつまみも大変美味。心が和みます
　　　　　　
　　　お通し
　　　
　　　焼き味噌　少し甘めの味噌。筍や山菜がぎっしりと隠れています!(^^)!　
　　　
　　　穴子の煮凝り!(^^)!　天然のコラーゲン
　　　
　　　黒板わさ　食べやすいようにカットされてます
　　　
　　　一つ一つ御主人がお皿に盛って下さいます　　　江戸前穴子
　　　　
　　　締めへと向かいます!(^^)!
　　　　　　　　　
　　　田舎そばと並そば!(^^)!　こし好し、喉越し好！！！本当に素敵な年越しです!(^^)!